Institut Paul Bocuse. Fundado en 1990 por el chef con estrella Michelin Paul Bocuse con Gérard Pélisson. Con la voluntad de formar a los estudiantes en tres áreas: Hostelería, Restauración y Artes Culinarias
Dirección: 1 Chemin de Calabert, 69130 Écully. 10 campus en el mundo. Formaciones de excelencia a nivel internacional.
Nº de estudiantes: 1.200 (60 nacionalidades). Profesores y profesionales: 150.
Clasificación: nº 1 de los mejores centros franceses en términos de grados y masters de formación a las profesiones de Hostelería y Restauración. 2º mejor centro en su categoría en términos de renombre de masters en Hostelería. 1ª Escuela francesa en recibir la estrella Michelin por su restaurante de aplicación.

– Titulaciones Bac+3 et Bac+4 reconocidos por el Estado (única escuela de management en hostelería y restauración y artes culinarias).
– Tres niveles de formación en Bac+3, Bac+4 et Bac+5 en formación inicial:
• Bachelor de nivel Bac+3: Management Internacional de Artes Culinarias
• 8 formaciones en Bac+4: Management Internacional de la restauración; Management Internacional de la Hostelería; Especialización Internacional Wine and Beverage Management; Especialización Luxury Hospitality Management; Especialización Strategic Meetings ans Events Management; Especialización Lifestyle Hospitality Management; Especialización Maximizing Profit in the Electronic Marketplace; Especialización the Hospitality Entrepreneur
• 2 formaciones de Bac+5: Culinary Leadership and Innovation; International Hospitality Management
– 3 Restaurantes de Aplicación y de formación. 1 hotel de 5 estrellas para formar a los profesionales
– 2.000 profesionales que vienen a perfeccionar sus habilidades y técnicas en formación continua.
– Escuela que propone formaciones para favorecer la reconversión profesional para las personas que lo deseen
– Una escuela de cocina para amateurs
– Un centro de investigación que garantiza la innovación y la prospectiva en los tres gremios impartidos por el Institut.

40% de estudiantes internacionales. Miembro del Hospitality and Culinary Arts Alliance: red de 20 prestigiosas instituciones en los ámbitos de la restauración, artes culinarias y hostelería
9 campus en el extranjero: Perú, Singapur, Corea del Sur, Japón, Guatemala, China, Finlandia, Rusia. Inicio en 2º o 3º año para los alumnos que realicen un Bachelor: un trimestre en China en el campus de Shanghaï de l’EM Lyon business school o immersión de 2 meses en Helsinki/Haaga Helia University of Applied Sciences.
21 acuerdos de movilidad con escuelas colaboradoras presentes en 16 países diferentes: Acuerdo de movilidad con España: Business School of Tourism and Hospitality Management Sant Ignasi – España